Hatice'nin Süslü Kurabiyeleri

Sevgili Leziz Bilgi 'den...

2 yumurta sarısı,
150 gr. tereyağı,
Yaklaşık 2,5 bardak un,
Yarım bardak pudra şekeri,
Kabartma tozu,
Vanilya,
Dr.Oetger Süsleme Glazürü

Yapılışı:
Yumurta sarılarını, yağı, pudra şekerini vanilyayı karıştırıyoruz. Unu, kabartma tozunu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
Şekil verip, 150 derece fırında çok kızartmadan pişiriyoruz. Süsleme glazürü ile süslüyoruz. Şeker ve hindistan cevizini yapıştırmak için kurabiyelerime biraz bal sürdüm.
AFİYET OLSUN….

Emine'nin Meyveli Soslu Pastası

Sevgili AnneBal 'dan...


















Malzemeler

1 kg süt
2 adet yumurta sarısı
7 çorba kaşığı un
1,5 çay bard şeker
1 vanilya
1 paket beyaz çikolata (ben ülker fildişi kullandım)
1 kutu krema
2 paket kedidili bisküvi
bisküvileri ıslatmak için süt
1 paket dr oetker meyveli sos

Yapılışı

krema ve beyaz çikolata hariç tüm malzemeyi karıştırarak kaynatın
5 dak ılıtın ve kremayı ve beyaz çikolatayı ilave edin
mikserle 10 dak çırpın
büyük kare borcama 1 sıra bisküvileri sütle ıslatarak dizin
bisküvilerin üzerine kremanın yarısını dökün
kremanın üzerine 2.kat bisküvileri dizin
kalan kremayı bisküvilerin üzerine boşaltın.
pastayı soğumaya bırakın
meyveli sosu 1 su bard suyla pişirin soğutun
soğuyan pastaya sosu ilave edin

afiyet bal şeker olsun

Elif'in Yılbaşı pastası ve kurabiyleri

Sevgili Elif'in Kurabiyelerinden....


















Pasta mozaik

Malzemeler:
-3 yumurta
-200gr tereyağ
-6 kaşık kakao
-6kaşık tozşeker
-1,5 paket Pötibör bisküi
-Ceviz, Fındık, kuru meyve vs

3 yumurta bir kapta mikserle çırpılır, aynı anda ocakta tereyağ eritilir, eridikçe yumurtanın üzerine eklenerek mikserle çırpmaya devam edilir.
Kakao ve şeker yavaş yavaş eklenerek mikserle iyice çırpılır. Sosumuz hazır; içine bisküitler kırılır, ceviz vb malzemeler de katılarak iyice karıştırılır.

Üzerindeki süslemeler el yordamı; ancak ayıcık ve ren geyiği silikon kalıpla hazırladım; merak eden olursa hangi kalıbı kullandığımı paylaşabilirim.


















Kurabiye tarifi:

-250gr tereyağ
-1 yumurta
-Çay kaşığının ucuyla az karbonat
-1 çay bardağı sıvıyağ
-2 çay bardağı toz şeker
-Aldığı kadar un

Hepsi bir kapta yoğrulur ve kurabiyelerimiz hazır.

Nurten'in Yılbaşı Pastası

Sevgili Lezzet Sokağı 'ndan

Gaye'nin Yılbaşı Kurabiyesi

Sevgili Mutfakta Penguen 'den
















Malzemeler:

180 gr tereyağı
3/4 su bardağı toz şeker
1 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya
su bardağı un
1 paket kabartma tozu
erik marmelatı

Yapılışı: Fırını 155 C’ye getirin. Tereyağı ve şekeri iyice birbirine yedirin. Yumurtayı, vanilyayı ve unu ekleyip karıştırın. Çeviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak tepsiye dizin. Her kurabiyenin ortasına bastırın. Oluşan çukurlara marmelat doldurun. Tepsiye yağlı kağıt serip kurabiyeleri üzerine dizin. 170 derecede çok kızarmadan pişirin.

Casminella'nın Çilekli Tartölet'i

Sevgili Casminella 'dan


















TART HAMURU İÇİN (Sana temel yemek kitabından)

125 gr (1 su bardağından biraz fazla) elenmiş un,
1 tutam tuz
150 g margarin yada tereyağı
1 yumurta
60 g. (4 çorba kaşığı) toz şeker

SÜSLEMEK İÇİN

Çilek, kivi, muz.


PASTACI KREMASI İÇİN

500 ml süt
6 yumurta sarısı (ben 2 tane kullandım)
100 gr toz şeker (daha şekerli seviyorsanız arttırabilirsiniz)
60 gr mısır nişastası (yarım su bardağı)
1 paket vanilya

Pastacı kremasının yapılışı:

Süt kaynama noktasına getirilir, yumurta sarıları, şeker ve mısır nişastası iyice çırpılır, sıcak sütten yarım kepçe alınır, yavaşça karışıma ilave edilir, süt ocağa koyulur, yumurtalı karışım yavaşça içine akıtılır sürekli karıştırılarak pişirilir. Soğutulur.

Un ve tuz birlikte elenip, ortası havuz biçiminde açılır, margarin küçük parçalar halinde doğranıp, unun ortasına koyulur. Un yağa yedirilerek kumlu bir doku elde edinceye kadar yoğurulur, bu arada ortası açılıp yumurta ve şeker ilave edilir.

Hamur çok yumuşatmadan yoğurulur.

Buzdolabında 10 dakika dinlendirilen hamur çıkarılıp, tart kalıplarına yarım santim kalınlığında yerleştirilir. Tart kalıplarındaki hamurların ortası çatalla birkaç yerinden delinir, 200 derece, önceden ısıtılmış fırında üzeri hafifçe pembeleşene kadar pişirilir.

(Krema için ben Ruki'nin pastacı kreması tarifini kullandım.)

Soğutulan tartların üzerine krema sürülüp çilek, kivi ve muzla süslenir, dolapta soğuttuktan sonra servise hazır hale gelir...

Meral'ın Kardan Adam Pastası

Sevgili Şeker Pasta 'dan ...














Birgün önceden klasik şeker hamuru tarifimden bir gece önceden şeker hamurumu hazırladım.

Ertesi gün fazla vaktim olmadığından hazı pastaban aldım ve işe koyuldum. küçük keklerden 2 tane kullandım keserek istediğim büyüklükte kek hazırladım.


KREMA:


ganaj kullandım bu şeferki biraz daha farklı bir tarif
bu pasta için geçerli malzemeyi yazıyorum unutmayın bu 2 pasta biyiklüğünde eğer 1 pasta yapacaksanız yarım ölçü kullanın.


400 gr çikolata
400 gr krema
1 poşet krem şanti
yarım su bardağı süt

kremayı ısıtıyoruz içine kırdığımız çikolataları ekleyip iyice karıştırıyoruz. 1 saat kadar oda ısısında inlenmeye bırakıyoruz. kremşantiyi sütle cırpıp onuda buzdolabında beklemeye bırakıyoruz daha sonra ikisini birleştiriyoruz ve içine yarım şişe81 ml) sıvı vanilya(büyük markatlerde bulabilirsiniz) ekleyip kullanmaya başlayabilirsiniz.

şimdi keklteki o cıbuklar ne diyeceksiniz onlar aslında çöp şiş için kullanılan kürdan şişler burdaki fonksiyonu kardan adamın kafasını sabitlemek keştiğim kekleri şişlerden gecirerek kremalarını sürdümdaha sonra kalan kek parcalarını ufaladım içine biraz krema koyup bulamaç halinde bir karışım elde ettim pastama yuvarlak bir şekil verdim. baş içinde aynı işlemi tekrarladım onun içine şiş koymadım tabi.

daha sonra bunlar buzdolabında soğumayı beklerken butter cream hazırladım (tarifine üzerine tıklayarak bakabilirsiniz)

pastanın son katmanını içine biraz kakao karıştırdığım butter cream ile yaptım

bu parçayı şeker hamuru ile kapladım daha sonra pastanın içine yerleştirdiğim cubukların üzerine mukavvadan kestiğim yuvarlağı strech film ile kaplayıp koydum üzerine ikinci pastayı şeker hamuruyla kaplayıp bedene oturtum bu sayede kardan adamın kafası sabitlenmiş oldu.

renklendirdiğim şeker hamuruyla kardan adamın atkı ve beresini yaptım.gözlerini yapmak için ise cikolata kaplı fındıklardan yararlandım


AFİYET OLSUN...